احیای صنایع کوچک راهکار برون رفت از رکود اقتصادی و بیکاری
تاریخ انتشار: ۲۱ فروردین ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۵۳۲۲۸۱
به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شهرکرد، نان به عنوان یک کالای ضروری و قوت روزانه مصرفی مردم مورد توجه قرار گرفته از این رو بحث تولید و توزیع آن به شیوه‌های مختلف هم از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
نان قدیمی‌ترین غذای بشرنان یکی از قدیمی‌ترین غذا‌هایی است که بشر آن را تهیه کرده است و تاریخچه آن به اواخر عصر حجر بر می‌گردد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در دوران یونان باستان، تهیه نان یکی از مهمترین قسمت‌های آشپزی محسوب می‌شد که البته چون در مراسم مذهبی استفاده می‌شد، از اهمیت مذهبی هم برخوردار بود.
اولین کوره بسته برای پخت غذا‌ها از جمله نان را هم به احتمال زیاد یونانی‌ها ساختند.
نان به عنوان یک کالای ضروری و قوت روزانه مصرفی مردم مورد توجه بسیار زیادی است که از این رو بحث تولید و توزیع آن هم از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در تاریخ اروپا، دست کم ۱۰ هزار سال قبل میلاد مسیح، با طلوع عصر نوسنگی و گسترش کشاورزی و غلات، نان به عنوان غذای اصلی به چشم می‌خورد.
از سال ۱۹۱۲بود که نان‌های ورقه شده تهیه شد. ابتدا هیچ کس از این دسته نان‌ها استقبال نمی‌کرد، چون تصور افراد این بود که نان ورقه شده، به سرعت بیات می‌شود. اما از سال ۱۹۲۸ میلادی، نان‌ها را برش زده و سپس بسته بندی نمودند. از آن زمان، این ابتکار مورد استقبال مردم قرار گرفت.
تفاوت‌های چشمگیری در طرز تهیه نان در نقاط مختلف دنیا وجود دارد. در ایران، جدا از تهیه نان‌های فانتزی که طرز تهیه آن‌ها از خارج آمده، انواع سنتی نان پخت می‌شود؛ از جمله نان لواش، سنگک، بربری، تافتون که هر کدام طرز تهیه ویژه خود را دارند.
در کشورهای خارجی، مردم معمولاً از نان‌هایی که بافت صافی داشته و به صورت برش‌های نازک بسته بندی شده اند استفاده می‌کنند. این نان‌ها به نان تست «toast» معروفند.
در تهیه انواع ساندویچ معمولاً از گروه دیگری از نان‌ها تحت نام باگت «baguette» استفاده می‌شود. این نان‌ها ضخیم هستند و داخل شان فضای آزادی وجود دارد که مواد داخل ساندویچ را در این قسمت جا می‌دهند. نانوا‌ها اغلب از کنجد هم برای تزیین و هم برای طعم دادن به انواع نان استفاده می‌کنند.
بیشتر بخوانید
اشتغالزایی ۳۶۶ نفر در چهارمحال و بختیاری با احیای ۲۰ واحد صنعتی انواع ناننان سفید، نانی است که از آرد سفید تهیه شده؛ یعنی آردی که در تهیه آن فقط دانه غلات استفاده می‌شود.
نان قهوه ای، نانی است که در تهیه آرد آن، دانه و ۱۰ درصد پوسته دانه (سبوس) به کار رفته است.
نان کامل، نانی است که در تهیه آرد آن، دانه کامل گندم (دانه به همراه سبوس) به کار رفته است.
نان جوانه گندم، نانی است که به آرد آن، پودر جوانه گندم اضافه نموده اند.
نان غلات، نانی قهوه‌ای است که به آن، دیگر انواع غلات را به صورت دانه کامل (پوسته به همراه دانه) اضافه نموده اند.
سال‌ها مردم ثروتمند از نان‌های سفید و مردم فقیر از نان‌های تیره استفاده می‌کردند. در قدیم نان سفید، نانی مرغوب محسوب می‌شد و چون گران‌تر بود، تنها ثروتمندان قادر به خرید آن بودند. اما از قرن بیستم، این تصور عوض شد. چون از نظر علمی مشخص گردید که نان‌های تیره حاوی مواد مغذی هستند و ارزش غذایی بیشتری دارند، اما در عین حال، نان‌های سفید هنوز بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.
ارزش غذایی نانی که در قدیم در ایران پخت می‌شد با بهترین نان‌های کنونی اروپایی برابری می‌کند، چون آن زمان از آرد سبوس دار و ترش برای تهیه خمیر استفاده می‌شد.
تولید نان به شیوه‌های مختلفنان به آن دسته از غذا‌ها اطلاق می‌شود که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می‌شود. در بیشتر خمیر‌ها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می‌کنند.
در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه جات، از انواع غلات استفاده می‌کنند و انواع بسیار متفاوتی نان را عرضه می‌نمایند.
منظور از نان صنعتی، نانی است که در یک کارخانه با کمترین دخالت دست و کارگر، با استفاده بیشتر از ماشین آلات و به مقدار زیاد تولید شده است. بیشتر مردم به اشتباه، تنها نان‌های حجیمی مثل باگت و تست را صنعتی می‌دانند در حالی که اکثر این نان‌ها در کارگاه‌های نان فانتزی تولید شده اند. یک کارخانه نان صنعتی و فانتزی قادر به تولید انواع نان در حجم انبوه است و این نان می‌تواند باگت، تست یا حتی نان لواش باشد.
ابتکار و نوآوری در کلیه رشته‌ها می‌تواند عامل پیشرفت و توسعه قرار گیرد در بخش صنعت و در تولید کالایی مانند نان فانتزی که بازار رقابتی بسیار شدیدی دارد استفاده از ایده‌های نو، خلاقیت و نوآوری می‌تواند به عامل موفقیت تبدیل شود.
طراحی‌های گرافیکی تبلیغاتی یکی از عوامل پیشرفت و توسعه اقتصادی در کشورهای صاحب سبک در صنعت است الگوبرداری از این روش‌ها برای معرفی کالا و محصولات می‌تواند به عنوان یک ایده نو مورد استقیال قرار گیرد.
جوانان چهارمحال و بختیاری برای رونق تولید و خدمت به مردم عزم خود را جزم کردند و با ایجاد کارخانه تولید نان فانتزی با پخت ۱۸ مدل نان و انواع شیرینی، موفق به ایجاد کسب و کاری دیگر در این استان شدند.
محمد شفیعی مدیرعامل کارگاه نان فانتزی گفت: با توجه به این که صنعت نان در کشور روز به روز در حال گسترش است تصمیم گرفتیم تا این صنعت را در استان ایجاد نماییم.
او افزود: در حال حاضر قادر به تولید روزانه ۴۰۰ تن نان هستیم که در سال آینده تصمیم داریم ظرفیت تولیدات را افزایش دهیم و به طور روزانه به دو تن برسانیم.
ایجاد کسب و کار‌ها و صنایع کوچک راهی مناسب برای برون رفت از رکود، حل بحران اشتغال و افزایش بهره وری است که در چهارمحال و بختیاری با ایجاد کارگاه تولید نان فانتزی در شهرک صنعتی شهرکرد، گام‌هایی در این راه برداشته شده.
فلکی مدیرفروش کارگاه گفت: در سه بخش کاربری، نماینگی و پذیرنده‌ها فروش محصولات به صورت برخط انجام می‌شود.
در این کارگاه تولیدی با سرمایه گذاری حدود ۴۰ میلیارد ریال ۱۲ نفر در سه شیفت کاری مشغول به کار هستند.
کارگران این کارگاه که مشغول به کسب روزی حلال هستند، گفتند: روزانه بین ۸ الی ۱۲ ساعت مشغول به کار و از درآمدمان راضی هستیم.
تامین مواد اولیه از مشکلات و دغدغه‌های مدیران و مسئولان این کارگاه تولیدی است.
صلابت رئیس اداره صنایع غیرفلزی سازمان صمت چهارمحال و بختیاری گفت: درصدد هستیم تا مواد اولیه این کارگاه را فراهم و تامین کنیم تا بتوانند به تولید محصولات منحصر به فرد خود ادامه دهند.
این کارخانه با اجرای طرح توسعه در کنار افزایش تولیداتش می‌تواند سهم بسیار بیشتری را در ایجاد اشتغال جوانان چهارمحال و بختیاری فراهم کند.
به شرط حمایت دولت و رونق بازار تولید، این کارگاه پویا می‌تواند به زودی یک خط تولید را راه اندازی و تعداد کارگرانش را به سه برابر افزایش دهد.
گزارش از عرفانه نعمتیان
انتهای پیام/ع
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: نان کالای ضروری تولید و توزیع نان فانتزی چهارمحال و بختیاری استفاده می کنند نان فانتزی تولید نان نان ها تهیه نان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۵۳۲۲۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
افزایش ۲ برابری سقف ضمانت‌نامه‌های صندوق ضمانت سرمایه‌گذاری صنایع کوچک
به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا از صندوق ضمانت سرمایه‌گذاری صنایع کوچک، محمدحسین مقیسه گفت: به پیشنهاد هیات مدیره و تصویب مجمع عمومی، سقف ضمانت‌نامه‌های اعتباری از پنج به ۱۰ میلیارد تومان و سقف انواع ضمانت‌نامه‌های غیراعتباری (پیمانکاری -قراردادی) از ۱۰ به ۲۰ میلیارد تومان افزایش یافت.
وی با تاکید بر اهمیت افزایش سقف ضمانت‌نامه‌ها، اظهار داشت: افزایش سقف ضمانت‌نامه‌های این صندوق برای صنایع کوچک در سال «جهش تولید با مشارکت مردم»، اثربخشی خدمات صندوق را به صورت معنی‌داری افزایش خواهد داد و نقش صندوق را در جهش تولید برجسته‌تر خواهد کرد.
مدیرعامل صندوق ضمانت سرمایه‌گذاری صنایع کوچک تصریح‌کرد: ضمانت‌نامه اعتباری، برای پوشش ریسک عدم بازپرداخت تسهیلات اعطایی به نفع بانک‌ها و موسسات مالی و اعتباری و همچنین تضمین تامین مالی از طریق سکوهای تامین مالی جمعی و سکوهای تامین مالی زنجیره تامین با تخفیف حداکثر ۵۰ درصدی در کارمزد صادر می‌شود. درصد پوشش این نوع ضمانت‌نامه ۱۰۰ درصد اصل و سود تسهیلات سرمایه در گردش، ایجادی و توسعه‌ای را شامل خواهد شد.
مقیسه ادامه‌داد: صندوق با صدور انواع ضمانت‌نامه غیراعتباری به‌نفع کارفرما، تسهیل‌گر اجرای قرارداد‌های واحد‌های تولیدی مشمول تعریف صنایع کوچک است.
وی خاطرنشان‌کرد: ضمانت‌نامه‌های شرکت در مناقصه، پیش‌پرداخت و حُسن انجام کار را می‌توان مهمترین ضمانت‌نامه‌های پیمانکاری دانست که در صندوق بدون دریافت ودیعه نقدی و با تخفیف حداکثر ۵۰ درصدی در کارمزد، به درخواست واحد‌های تولید کوچک و به نفع کارفرمایان صادر می‌شود.
انتهای پیام/
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت