نان فانتزی‌ها جایگزین سنتی‌ها
تاریخ انتشار: ۴ شهریور ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۰۸۱۲۲۸
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از دنیای اقتصاد؛ ایرانی‌ها طبق یک عادت غلط به دنبال خرید نان گرم هستند و پس از مصرف، باقی مانده آن دیگر آن کیفیت مطلوب را ندارد در حالی‌که باید نان را سرد گرفت و سپس هنگام مصرف مقدار لازم را با استفاده از ماکرویو،تستر یا فر گرم کرد، به این ترتیب کیفیت نان حفظ می‌شود و دور‌ریز آن به حداقل می‌رسد به‌طور مثال نان تست پس از گرم کردن دور ریز آن صفر می‌شود و این امر کمک زیادی به اقتصاد کشور و خانوار می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
امروزه تقریبا در هر محله‌ای یک واحد پخت نان حجیم وجود دارد که علاوه بر پخت نان فانتزی، نان شیرینی و برخی کیک‌ها و شیرینی‌های خشک را نیز عرضه می‌کند، اما این صنف هم که جزو صنوف اصلی محسوب می‌شود و حتی در زمان قرنطینه و تعطیلی پایتخت به فعالیت خود ادامه می‌دادند نتوانست از کرونا در امان بماند.
عبداللهی که در خیابان سنایی واحد پخت نان فانتزی دارد درباره تاثیر کرونا گفت:همه اصناف از شیوع ویروس کرونا ضربه خوردند، ما هم از این امر مستثنی نبودیم.در این منطقه فست فود و اغذیه فروشی زیاد است و ما بخش زیادی از نان ساندویچی آنها را تامین می‌کنیم اما در اسفند و فروردین فروش ما در این حوزه به حداقل رسید به‌طوری‌که هفته‌ای یکبار برای این واحدها پخت می‌کردیم. از طرف دیگر مردم هم خرید نان شیرینی،نان جو و رژیمی را کنار گذاشتند، بازار کیک‌های خشک مثل کیک یزدی و پای سیب هم به‌طور کامل تعطیل شد، این‌طور بگویم که اسفند بدترین ماه در ۱۰ سال اخیر بود. هرچند در اردیبهشت ماه وضعیت بهتر شد و ما هم تمام محصولات خودمان را اعم از نان باگت، لقمه‌ای و همبرگری فقط به‌صورت بسته‌بندی عرضه کردیم، اما دوباره با شیوع موج دوم وضعیت اغذیه فروش‌ها به هم ریخت و دوباره این بازار را از دست دادیم.
عباسی یکی دیگر از فعالان این حوزه که بیش از ۲۰ سال است در خیابان شیخ‌هادی واحد پخت نان دارد گفت: اینجا یک محله قدیمی است و چند واحد نان سنتی وجود دارد، اما در موج دوم شیوع کرونا مردم بیشتر از سال‌های قبل از ما نان تهیه می‌کردند که این امر برای خود ما هم جالب بود. این روزها رعایت بهداشت اولویت اصلی مردم است. نان باگت در دمای ۲۵۰ درجه پخته می‌شود و همین دما باعث می‌شود که هیچ ویروسی زنده نماند پس از آن هم کارگر با رعایت پروتکل بهداشتی نان را بسته بندی می‌کند اما در روند پخت نان سنتی از ابتدا تا انتها یعنی حتی زمان خروج نان از تنور هم دست شاطر به نان می‌خورد. پس از آن هم اگر مردم بخواهند نان را گرم کنند دیگر کیفیت قبل را ندارد و نان خشک می‌شود، در حالی‌که نان فانتزی برعکس است و زمانی که نان گرم شود کیفیت آن بالاتر می‌رود و مدت ماندگاری آن نیز بیشتر است خوشبختانه مردم نیز این موضوع را فهمیدند و در این مدت فروش ما بیشتر شده است. ضمن آنکه حداقل هفته‌ای دوبار علاوه بر بازرسان اتحادیه از وزارت بهداشت به کارگاه ما سر می‌زنند و تمام نکات را بررسی می‌کنند.
محمدجواد کرمی رئیس اتحادیه تولید‌کنندگان و فروشندگان نان‌های فانتزی حجیم و نیمه حجیم درخصوص وضعیت اعضای این اتحادیه گفت: ۳۰درصد از واحدهای زیر مجموعه ما در کار تولید و پخش نان ساندویچی هستند که کرونا بیشترین ضربه را به آنها زده است، به‌طوری‌که در هفته‌های اخیر موارد زیادی را شاهد بودیم که اعلام تعطیلی یا تغییر شغل داده‌اند، از سوی دیگر مشکل تامین مواد اولیه و سو‌ءاستفاده‌های شرکت‌های پخش از شرایط فعلی بازار، مشکلات ما را دوچندان کرده است.
او ادامه داد: آرد و شکر توسط دولت تامین می‌شود اما بهبود دهنده‌ها همگی وارداتی است که اکثرا از آلمان وارد کشور می‌شوند. نوسان نرخ ارز و گرانی آن باعث شده که قیمت این آنزیم‌ها نسبت به اول سال چند برابر بشوند و الان قیمت آنها را با دلار ۲۵ هزار تومان با ما محاسبه می‌کنند در حالی‌که اگر فردا قیمت دلار ۱۵ هزار تومان هم بشود باز هم قیمت آن ثابت می‌ماند، اما اگر گران بشود قیمت آن افزایش پیدا می‌کند و این یعنی هیچ نظارتی بر این حوزه وجود ندارد. از سوی دیگر، روغن که جزو مواد اولیه اصلی ما محسوب می‌شود در بازار موجود نیست یا اگر هم باشد به‌صورت فروش اجباری است به این صورت که شرکت پخش می‌گوید در ازای خرید این ۱۰ حلب روغن باید ۵ کارتن شوینده یا این‌قدر کیلو شکلات هم بخری و گرنه روغن نمی‌دهم. این در حالی‌است که شرکت بازرگانی دولتی روغن خام در اختیار تولید‌کنندگان روغن قرار داده، اما آنها منتظرند تا قیمت‌ها افزایش پیدا کند سپس جنس به بازار عرضه کنند.
کرمی تاکید کرد: این موضوع را بازرسان و مدیران وزارت صمت در هفته‌های گذشته هنگام بازرسی و سرکشی به واحدهای خودشان به عینه مشاهده کردند اما هنوز اقدامی برای حل این موضوع نکرده‌اند.
او درباره قیمت نان‌های فانتزی گفت: ۵ قلم از محصولات ما قیمت‌گذاری دولتی می‌شوند که آخرین بار در اواخر سال ۹۷ بوده و از آن موقع تا حالا به ما اجازه افزایش قیمت نداده‌اند در حالی که ما ۵ ماه است با توجه به افزایش چند صد درصدی مواد اولیه به سازمان حمایت نامه زدیم که اجازه افزایش قیمت به ما بدهند.
کرمی درباره قیمت‌ها گفت:۵ قلم محصول دولتی شامل باگت ۲.۵۰۰، همبرگری ۱۵۰۰،نان بربری ۲۵۰۰و ساندویچی ۱۵۰۰ تومان است این درحالی است که به غیر از آرد سایر مواد اولیه به‌طور متوسط ۱۷۰ درصد افزایش قیمت داشته‌اند به‌طور مثال قیمت بهبود دهنده که در اسفند ۳۵۰ هزار تومان بود اکنون به ۸۷۰ هزار تومان رسیده یا قیمت خمیر مایه در همین مدت دو برابر شده است، اگر فروش سایر محصولات همچون شیرینی و نان‌های دیگر نبود مطمئن باشید اکنون هیچ واحدی در این حوزه فعال نبود.
به نظر می‌رسد این تغییر ذائقه در نهایت به نفع مردم و سیستم درمانی باشد. روش پخت نان سنتی و آسیب‌هایی که به دستگاه گوارش می‌زند هرساله هزینه زیادی به سیستم درمانی کشور تحمیل می‌کند، از سوی دیگر ترغیب مصرف‌کننده‌ها به استفاده از نان بسته بندی آن هم با حداقل دور ریز می‌تواند در کاهش مصرف آرد و گندم، آن هم در کشوری که منابع آبی محدودی دارد، تاثیر بسزایی داشته باشد.
پربیننده ترین پیشنهاد جدید سئول برای پرداخت بدهی ۷.۵میلیارد دلاری ایران ریشه افزایش نرخ ارز سیاسی است/ تورم مانع کاهش قیمت دلار افزایش شدید قیمت ماست! برنج؛ آماده خیز قیمتی گوشت و مرغ چرا گران شد؟منبع: اقتصاد آنلاین
کلیدواژه: نان باگت نان فانتزی نان بربری نان تست نان تافتون خرید نان نان گرم قیمت طلا قیمت لوازم خانگی سهام عدالت نان فانتزی هزار تومان مواد اولیه پخت نان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۰۸۱۲۲۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت بلیت کنسرت‌های تهران به ۹۰۰ هزار تومان رسید!
به گزارش همشهری آنلاین، از ابتدای امسال، سقف قیمت بلیت کنسرت‌های پایتخت به مرز ۹۰۰ هزار تومان رسید که این اتفاق، برخلاف آن‌چه انتظار می‌رفت، اگرچه در ابتدا، سکته‌ای موقت را در روند استقبال مخاطب رقم زد اما اکنون نگرانی خاصی از این بابت احساس نمی‌شود و فرآیند استقبال از اجراهای زنده، به‌مانند قبل بازگشته است.
افزایش ۱۰۰ هزار تومانی سقف بلیت کنسرت، تا چه اندازه منطقی و درست است؟طبیعی بود که در ابتدای سال جدید، قیمت سالن‌ها به عنوان بزرگ‌ترین هزینه برگزاری یک کنسرت، به‌مانند سایر اقلام، با درصدی رشد همراه است. برای سال گذشته، قیمت گران‌ترین سالن پایتخت، برای ۳ روز پایانی هفته، ۴۲۰ میلیون تومان بوده است. این رقم با هزینه‌های دیگری چون صدا، ال‌ای‌دی، بیمه مخاطبان، پارکینگ، اتاق تشریفات، سالن پذیرایی و ... هزینه‌ای حدود ۵۰۰ میلیون تومانی را روی دست تهیه‌کنندگان می‌گذاشت. حالا به این رقم بیفزائید دستمزد خواننده، گروه نوازنده، صدابردار و ... را که سبب می‌شد تا حتی اگر ۳۰ صندلی یک کنسرت خالی بماند، آن برنامه، صرفه اقتصادی چندانی برای تهیه‌کننده موسیقی نداشته باشد.
حالا و با شروع سال جدید، هزینه برخی سالن‌ها، با رشد حدودا ۱۰درصدی مواجه شده است که این مهم سبب می‌شود تا تنها، هزینه اجاره سالن و متعلقات آن به چیزی درحدود ۵۵۰ میلیون تومان برسد که برای چنین وضعیتی، چاره‌ای جز افزایش قیمت بلیت وجود ندارد. اکنون حتی بیم آن می‌رود که با شروع دور جدید کنسرت‌ها از پایان ماه صفر (نیمه‌های شهریورماه) باز هم سالن‌داران، هزینه اجاره سالن را افزایش دهند.
طی خبری که به گوش خبرنگار ایرنا رسیده، درابتدا، تهیه‌کنندگان رقم ۱ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان را به‌عنوان سقف قیمت بلیت کنسرت برای سال جدید پیشنهاد می‌دهند اما این رقم به ۹۰۰ هزار تومان تعدیل یافت و درمقابل، کف قیمت بلیت که برای سال گذشته، رقم ۳۴۰ هزار تومان بود، به ۵۰۰ هزار تومان افزایش پیدا کرد. بنابراین هم‌اکنون کنسرت‌های پایتخت، بین ۵۰۰ تا ۹۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.
چه کنیم که کنسرت از حالت یک کالای لوکس خارج شود؟کنسرت سال‌هاست که با این اعداد و ارقام، به یک کالای لوکس تبدیل شده که برخی اقشار جامعه، استطاعت بهره‌مندی از آن را ندارند. استقبال بسیارخوب مخاطبان از کنسرت‌های جشنواره فجر سال گذشته که قیمت بلیت‌هایش از ۹۵ هزار تا ۵۰۰ هزار تومان متغیر بود، نشان داد که درصورت کاهش مبلغ بلیت، سایر اقشار نیز از این اتفاق، استقبال خواهند کرد بنابراین اگر قرار باشد در شرایط عادی نیز استقبال خوبی از کنسرت‌ها صورت بگیرد، در وهله نخست باید هزینه سالن‌ها پائین بیاید.
تهیه‌کنندگان رقم ۱ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان را به‌عنوان سقف قیمت بلیت کنسرت پیشنهاد می‌دهند اما این رقم به ۹۰۰ هزار تومان تعدیل یافت و کف قیمت بلیت نیز به ۵۰۰ هزار تومان افزایش پیدا کرد
در این مقوله، توجه به چند نکته بسیار ضروری است: این سالن‌ها، طی سانس‌های صبح خود، میزبان برنامه‌های مختلفی هستند که درآمدزایی بسیارخوبی از این محل کسب می‌کنند و بنابراین دلیلی ندارد که برای سانس‌های شبانه که طبیعتا باید خالی باشند و برنامه‌ای در شب برگزار نمی‌شود، چنین ارقامی را از کنسرت‌گذاران دریافت کنند.
ثانیا اگر هم بخواهیم به استانداردهای جهانی این حوزه توجه کنیم باید بگوئیم که اولا، هیچ‌یک از این سالن‌ها، اختصاصا برای برگزاری کنسرت ساخته نشده‌اند و عموما سالن‌های همایش هستند که بعضا پخش فیلم نیز می‌کنند بنابراین نباید هزینه سالن‌های تخصصی کنسرت را دریافت کنند. همچنین این سالن‌ها، هزینه‌هایی چون پارکنیگ، بیمه انفرادی و ... را به کنسرت‌گذار تحمیل می‌کنند که سبب می‌شود تا هزینه نهایی کنسرت بالا برود.
حتی برخی از این سالن‌ها، فاکتورهای عجیبی برای کنسرت‌گذارها می‌پیچند. مثلا بک‌استیج در تمام جهان، به همراه سالن در اختیار گروه قرار می‌گیرد اما برخی سالن‌های پایتخت، بابت این امکان و جدای از هزینه سالن برگزاری، هزینه‌های سنگینی دریافت می‌کنند که سبب می‌شود تا افزایش مبلغ بلیت به تنها راهکار کنسرت‌گذار برای صرفه اقتصادی تبدیل شود.
باید فرهنگ کنسرت‌گذاری را تغییر دهیمدر این شرایط، سالن‌دار، تنها به دریافت هزینه سالن خود می‌اندیشد و برایش مهم نیست که قیمت تمام‌شده بلیت چقدر می‌شود. بنابراین نخستین گامی که باید در مسیر اصلاح قیمت بلیت برداشته شود، ترمیم هزینه سالن و واقعی کردن قیمت اجاره سالن است. وگرنه فعالان حوزه موسیقی که شامل گروه صدابرداری، نوازندگان، خواننده و ... می‌شود، با درک مصائب این حوزه، دستمزدهایی غیرواقعی طلب نمی‌کنند. سنگ بزرگ پیش پای کنسرت‌گذاران، هزینه سالن است که امیدواریم تا انتهای امسال، مشمول جراحی اقتصادی شود چرا که قطعا بهای بلیت برای سال آینده، میلیونی خواهد شد که برازنده برآیند فرهنگی کشور و سرانه نشاط اجتماعی آن نخواهد بود.
ضمن اینکه با احداث آسمانه هنر ایران، این مشکل تاحدودی مرتفع خواهد شد اما ضروری است تا زمان بهره‌برداری از این سازه ایرانی - اسلامی، نسبت به این جولان قیمت سالن‌های کنسرت، یک واکنش درست صورت بگیرد تا هزینه این نرخ‌گذاری‌های سلیقه‌ای، از جیب مردم پرداخت نشود.
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت